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黑糖蛋糕的做法

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黑糖蛋糕

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黑砂糖别名: 黄糖、片糖、黄片糖、砂糖、黄砂糖、赤砂糖、紫砂糖。

、

蜂蜜： 21g

、

豆奶粉： 12g

、

菜籽油： 15g

、

鸡蛋： 3个

、

黑糖： 80g

、

低筋面粉： 100g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、将蜂蜜、豆奶粉、菜籽油倒入碗内搅拌均匀。
步骤2/14 点击查看大图
2、在钢盆内打入鸡蛋。
步骤3/14 点击查看大图
倒入黑糖。
步骤4/14 点击查看大图
放进热水里隔水加热。
步骤5/14 点击查看大图
用电动打蛋器以最高速搅拌打发，等到蛋糊变成接近体温的程度（用手指触摸，感觉温温的）。
步骤6/14 点击查看大图
继续搅打，打至捞起时呈现缎带状重叠的状态。（这个过程大概需要6分钟，气温在10摄氏度左右）
步骤7/14 点击查看大图
用挖球勺挖一些步骤2的蛋糊倒在步骤1的碗内。
步骤8/14 点击查看大图
用打蛋器以画圈的方式混拌。
步骤9/14 点击查看大图
然后再倒回步骤2的钢盆，用橡皮刮刀由盆底往上翻拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀由盆底往上翻拌，拌至出现光泽感。
步骤11/14 点击查看大图
翻拌。
步骤12/14 点击查看大图
多功能机装上布朗尼烤盘预热，预热完成后，用挖球勺舀入每个方格内（每个60g面糊）。
步骤13/14 点击查看大图
中高温（180度左右），烘烤10分钟即可。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-28

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