南瓜花卷馒头的做法

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南瓜花卷馒头

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

南瓜泥 200克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
南瓜洗干净后切片。
步骤2/27 点击查看大图
上锅蒸熟。
步骤3/27 点击查看大图
取200克南瓜。
步骤4/27 点击查看大图
用勺子压烂成泥。
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加入300克面粉、3克酵母。（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
步骤6/27 点击查看大图
揉成面团。
步骤7/27 点击查看大图
放温暖的地方发酵。（目测面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）
步骤8/27 点击查看大图
发酵好的面团拉开里面如海绵状哦。
步骤9/27 点击查看大图
揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。
步骤10/27 点击查看大图
揉面完成后，平均分成2份。
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取一份面团揉圆。
步骤12/27 点击查看大图
用手压扁。
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用擀面棒擀成厚薄均匀的大面皮。
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表面刷油。
步骤15/27 点击查看大图
从一侧卷起。
步骤16/27 点击查看大图
滚圆。
步骤17/27 点击查看大图
收口朝下。
步骤18/27 点击查看大图
用刀切割成'V'字状的三角型。
步骤19/27 点击查看大图
取一份，三角尖朝上。
步骤20/27 点击查看大图
用筷子在中间按压一下。
步骤21/27 点击查看大图
成花卷。
步骤22/27 点击查看大图
全部做好。
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放入蒸锅中，醒发15-20分钟。
步骤24/27 点击查看大图
大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
步骤25/27 点击查看大图
成品图。
步骤26/27 点击查看大图
成品图。
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成品图。

步骤4/27

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小贴士

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发布于 2016-01-28

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