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黑米煤球蛋糕的做法

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黑米煤球蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黑米粉 100g

、

低粉 20g

、

水 80ml

、

色拉油 10g

、

糖 5勺（陶瓷汤勺）

、

鸡蛋 4个

、

泡打粉 2g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蛋清蛋黄分离到两个容器
步骤2/5 点击查看大图
蛋黄加两勺白糖和色拉油搅拌均匀，倒入水搅拌均匀，筛入准备的各种粉搅拌均匀成浓糊状备用
步骤3/5 点击查看大图
蛋清加糖打发，分三次加入糖打发，每次一勺，我用的是电动打蛋器，一直打到很硬，盆子倒扣下来不会往下掉为止
步骤4/5 点击查看大图
然后把打发的蛋清三分之一加入之前调好的糊里搅拌均匀，分三次把所有蛋清都加入糊里，搅拌得很顺滑为止
最后一步点击查看大图
最后在容器里抹点油好脱模，第一次用的是4寸蛋糕模具做出来的，这次用的是微波炉碗，然后用个勺倒入模具里，不用倒太满，倒好后把模具拿起来震下，震出点泡，冷水上锅蒸30分钟，蒸好扪个5分钟后拿出来脱模，用奶茶吸管扎12个洞就完工了~（最好是用蛋糕模具，模具做出来形比较漂亮，微波炉塑料碗蒸好会缩小变形）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-27

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