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干煸大蒜茧蛹的做法

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干煸大蒜茧蛹

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作为一个爱吃茧蛹和大蒜的朋友，这道菜绝对棒棒哒！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

茧蛹

、

大蒜

、

姜

、

大葱

、

芹菜

、

红辣椒

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
茧蛹清洗干净，锅中放入清水和茧蛹，中火煮，开锅2分钟即可。不要煮太久
步骤2/17 点击查看大图
成出茧蛹，控出水分，凉一下。
步骤3/17 点击查看大图
用剪刀将茧蛹剖成两半，去除中间黑色硬芯。注意要从尖的一边开始慢慢剪开，要不水花四溅。
步骤4/17 点击查看大图
准备葱姜蒜，葱姜切丝，蒜切片，备用。
步骤5/17 点击查看大图
芹菜剖开切段，红辣椒切丝，备用。
步骤6/17 点击查看大图
准备带皮的大蒜。
步骤7/17 点击查看大图
平底锅中放少许油，小火，将大蒜烤熟，成出备用。
步骤8/17 点击查看大图
一分为二的茧蛹放入少许盐，胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
锅中放油，五成热时逐一放入沾了淀粉的茧蛹。不要炸太久，变色即可。
步骤10/17 点击查看大图
做好一部分成出一部分。
步骤11/17 点击查看大图
最后将所有茧蛹大火复炸一边，成出备用。
步骤12/17 点击查看大图
油倒出，留少许底油，一边放入之前准备好的葱姜蒜，炒出香味，一边放入红辣椒，翻炒几下。
步骤13/17 点击查看大图
放入芹菜。
步骤14/17 点击查看大图
放入烤好的大蒜。
步骤15/17 点击查看大图
最后放入炸好的茧蛹，继续翻炒，放入少许盐和胡椒粉，翻炒几下。
步骤16/17 点击查看大图
出锅啦！
最后一步点击查看大图
成品！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-25

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