香草蜜豆舒芙蕾
我用眼睛记下了它慢慢涨起的过程，却没来得及用手机拍下它最美的时刻。吃进嘴里像冰淇淋的蛋糕，细腻、入口即化。
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步骤1/12
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烤碗先抹一层黄油，碗壁撒上白糖，都说这样会涨的高。
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步骤2/12
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黄油加5g糖融化和牛奶混合，搅打均匀，如图。
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步骤3/12
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蛋黄蛋清分离。
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步骤4/12
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蛋黄打散倒入黄油牛奶混合物，搅均匀
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步骤5/12
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滴两滴香草精，搅一下。
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步骤6/12
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筛入低粉。
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步骤7/12
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搅拌均匀
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步骤8/12
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蛋清打发，能立起尖尖角，倒扣盆子都下不来的状态。倒入一半的蛋清进入蛋黄糊里翻拌均匀。
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步骤9/12
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再全部倒回蛋清的盆子里，和剩下的一半蛋清翻拌均匀，撒上蜜豆稍微翻拌一下即可
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步骤10/12
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倒入烤碗里，我这是一个蛋的量正好装一碗。
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步骤11/12
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烤箱180度预热，烤15分钟，膨胀高于碗边一部分，表面上色即可。取出立即撒上糖粉，趁热吃。由于撒糖粉，手脚慢了，没有捕捉到它最高涨饱满的姿态，这张已回缩了。所以大家要拍照的一定先准备好工具，从烤箱端出的那一刻就要开始拍了。
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最后一步
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好好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-23
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