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鲜味汁煎鸭胸的做法

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鲜味汁煎鸭胸

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法式香煎鸭胸的改良版本，加入了鲜味汁，减去了生抽，却得到了1+1-1＞1的美食体验。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭胸 200g

、

黑胡椒 2g

、

意大利综合香料（含海盐） 3g

、

五香粉 2g

、

橄榄油 30ml

、

橘子（橙） 2个

、

味极鲜味汁 1勺

、

蜂蜜 3勺

、

醋 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
如图备料。
步骤2/8 点击查看大图
鸭胸带皮的一面打花刀，用含有海盐的综合香料，研磨的黑胡椒，五香粉及10ml橄榄油腌制鸭胸30分钟。
步骤3/8 点击查看大图
一个橘子打成桔汁，另一个切片备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅里倒入20ml橄榄油，三成热时下入腌制好的鸭胸，鸭皮向下。
步骤5/8 点击查看大图
两面各煎制4分钟后离火，放入盘子里，如有控血不要紧张，鸭肉收缩会更好吃。
步骤6/8 点击查看大图
锅里留底油，下入桔汁，蜂蜜，鲜味汁，醋和料酒，大火收汁。
步骤7/8 点击查看大图
盛出沾汁后，烧制橘子片，一分钟即可。
最后一步点击查看大图
鸭胸切片，装盘即可。外焦里嫩，鲜美多汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-20

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