香蕉蛋糕卷
自用菜谱,少油减糖,只为记录
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步骤1/5
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将香蕉在盆中捣成糊,筛入面粉,加玉米油、泡打粉、牛奶和10g糖,最后加入4个蛋黄,搅匀成面糊
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步骤2/5
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蛋白加醋分次放入砂糖用打蛋器打发,蛋白不流动但整体可以在盆中晃动(个人意见)
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步骤3/5
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预热烤箱170度。取一部分打发的蛋白放入面糊盆中翻拌,再将翻拌好的面糊倒回蛋白盆再次翻拌均匀。放进烤盘中,震两下,简单刮平表面。
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步骤4/5
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170度25分钟出炉,倒扣在烤架上,将锡纸撕下
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最后一步
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稍微晾凉后卷起。成品明显感到弹性较大,卷起无开裂可能。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-20
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