超柔软的全麦吐司
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每个周末我都会带着自己亲手做的面包去看爸妈,而这个全麦吐司的出现频率是最高的。原方子来自八卦兔,是17小时冷藏中种的面包,我用直接法来做也是一样柔软。配方含水量大,柔软湿润,口味清单,拿来做全麦三明治特别棒。
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烹饪步骤
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步骤1/12
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除黄油外的其他材料放入盆中中,揉到扩展阶段后加入黄油,继续揉面至完全阶段
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步骤2/12
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即使加了全麦粉,因为含水量大,也是能揉出很薄的膜的
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步骤3/12
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揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,将容器至于温暖处进行第一次发酵
步骤4/12
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发布于 2016-01-20
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