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无油酸奶蛋糕的做法

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无油酸奶蛋糕

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淡淡的酸味，没有油份。营养健康，入口即化，大人孩子都爱不释口。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 50g

、

玉米淀粉 25g

、

鸡蛋 4个

、

酸奶 200g

、

细砂糖 50g

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好两个干净的盆子，分离蛋清和蛋黄
步骤2/9 点击查看大图
在蛋黄中加入酸奶、低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀。
步骤3/9 点击查看大图
搅拌好面糊备用
步骤4/9 点击查看大图
在蛋清中加入几滴醋去腥味，加入白糖，用电动打蛋器打发。打发至湿性发泡，能拉出小弯钩即可，切不可打发过度。
步骤5/9 点击查看大图
将蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
翻拌好的面糊
步骤7/9 点击查看大图
活底圆模用锡纸包好。将混合好的面糊倒入8寸圆模中，轻蹬几下排出大气泡。
步骤8/9 点击查看大图
烤盘加水放入烤箱中下层，135度预热十分钟。预热好后，将蛋糕模放入烤盘中，135度60分钟。烤至30分钟时加盖锡纸，以免上色过深。
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在烤箱中焖30分钟，出炉冷却，脱模即可。

小贴士

蛋清中白糖不用分三次加入，最初加入即可。面粉和淀粉也不必过筛，搅拌均匀即可。烤箱用的是长帝30L的，温度是摸索了好几次的，原则是低温长时间，以免开裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-20

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