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酸奶蛋糕（低脂肪零失败）的做法

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酸奶蛋糕（低脂肪零失败）

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材料少，步骤简单，酸奶低脂肪～蛋糕细腻柔软，是仿轻芝士的味道！赞

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 25g

、

酸奶 100g

、

细砂糖 25g

、

橄榄油/玉米油 15g

、

玉米淀粉 10g

、

鸡蛋 2个

、

白醋 3滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
酸奶我选择凝固状的，味道更浓口感更佳。首先把称好100克的酸奶倒入盘子里
步骤2/7 点击查看大图
把两个鸡蛋蛋黄和蛋清分开，蛋黄放酸奶里面蛋清放另一个盘子中备用
步骤3/7 点击查看大图
把酸奶和蛋黄混合起来之后筛入面粉和玉米淀粉，混合蛋液搅拌至均匀无颗粒状
步骤4/7 点击查看大图
用打蛋器低速打发蛋清10秒至起泡然后加入3滴白醋再分三次加入白糖打发蛋白（打发全程用低速，慢动作转动，打至蛋白细腻光滑起尖就可以了）
步骤5/7 点击查看大图
分三次把蛋白加入蛋液中，上下搅拌均匀至无颗粒不起泡状态（蛋白打得细腻～面粉融合得好才不容易起泡）
步骤6/7 点击查看大图
最后在6寸模具铺好油纸，把蛋糕液倒入模具中铺平。烤箱150度预热5分钟，把蛋糕液放入烤箱，上下火100度烤60分钟，然后不要立刻拿出来，放里面焖5分钟。最后出炉冷却后脱模。
最后一步点击查看大图
可以放冰箱冷藏后吃用，味道更像仿轻芝士蛋糕哦～或者直接切块吃掉～哈哈

小贴士

打蛋白最关键，决定蛋糕的细腻程度～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-18

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