【monkey bread(猴子面包) 】——E5出品
为什么猴子面包没有猴子? 这大概是多数人看到这款面包的时候的第一个想法 很不好意思的说,小卡也是这样的想法 后来问了度娘,才知道 其实是取名自猴子面包树的果实堆积。 因此这款面包,由很多的面包小球堆积而成, 全用牛奶和面,外加实打实的黄油, 成品质地柔软、香甜, 一吃起来让人欲罢不能。 制作过程很豪迈, 一个个小球生面团二次发酵前要逐一在黄油和其他调料中沾过! 造型也奇特, 烤好端上桌, 全家人七手八脚趁热“摘”着吃, 如同摘果子, 莫非有人觉得这有点猴相? 猴年来了 一起来个猴子面包吧! (~by@小衣服16)
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步骤1/11
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蜂蜜加入到酵母中,加入温水搅拌均匀。
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加入海绵酵头里的面粉搅拌均匀,静置发酵至有较多的气泡。
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发酵好的面团加入主面团材料,搅拌至扩展阶段,加入黄油继续搅拌到可以拉成薄膜,室温发酵到两倍大。
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黄油融化备用,其他食材切好。
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发酵好的面团均匀分成10g一个,然后滚圆。
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取一份沾上一些大蒜黄油,然后继续沾香葱,用同样方法,粘好其他材料面团,间隔摆入刷黄油模具中。
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全部做好后,放室温发酵至2倍大。
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COUSS E5(CO-5201)烤箱,上火170度,下火180度预热,待预热完成提示音响后放入,烘烤35-45分钟。
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成品
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最后一步
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1、极具特色的monkey bread(猴子面包),由一块块的小面包堆放组成的!吃的时候一定要趁热撕下来!相当的好吃哦!
2、烘烤的温度及时间仅供参与,请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-20
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