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家常鸡蛋灌饼的做法

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家常鸡蛋灌饼

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很简单的一道鸡蛋灌饼，因为是自己在家做的，所以用料特别充足，而且更安全放心~

食材清单加入采购清单

面粉 100g

、

玉米面 20g

、

生菜半棵

、

火腿 2根

、

鸡蛋 2个

、

植物油（和面） 5g

、

食盐 2g

、

面粉（油酥） 10g

、

植物油（油酥） 10g

、

蒜蓉辣酱 5g

、

大葱 1段

、

植物油（烙饼）适量

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
面粉都放入碗中，加入食盐和植物油。
步骤2/29 点击查看大图
适量的温水，调成絮状。
步骤3/29 点击查看大图
和成较软的面团，醒发30分钟左右。
步骤4/29 点击查看大图
醒发面团的时候来做油酥。面粉和植物油放入碗中。
步骤5/29 点击查看大图
搅拌均匀即可。
步骤6/29 点击查看大图
拿出来醒好的面团。
步骤7/29 点击查看大图
分成两个面团。
步骤8/29 点击查看大图
拿其中一个擀开。
步骤9/29 点击查看大图
抹一层油酥。
步骤10/29 点击查看大图
对折。
步骤11/29 点击查看大图
继续擀开。
步骤12/29 点击查看大图
抹一层油酥。
步骤13/29 点击查看大图
从上至下卷起来，收口按扁。
步骤14/29 点击查看大图
擀成0.3cm的面片。
步骤15/29 点击查看大图
锅中倒入稍微多一点儿的油。
步骤16/29 点击查看大图
放入饼小火烙。
步骤17/29 点击查看大图
慢慢的饼熟了，这时挑破一个洞。
步骤18/29 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，打散
步骤19/29 点击查看大图
倒入鸡蛋液，继续小火烙。
步骤20/29 点击查看大图
翻个面，两面金黄就可以拿出来了。
步骤21/29 点击查看大图
锅中留底油，放入火腿稍微煎一下即可。
步骤22/29 点击查看大图
抹一层蒜蓉辣酱。
步骤23/29 点击查看大图
铺上生菜、火腿，如果鸡蛋液有些流出去，就直接摊成鸡蛋条，也放在上面。
步骤24/29 点击查看大图
撒点儿葱花。
步骤25/29 点击查看大图
卷起来~
步骤26/29 点击查看大图
厚厚的一层啊~
步骤27/29 点击查看大图
或者直接对折回来。
步骤28/29 点击查看大图
料很丰富呢~
最后一步点击查看大图
开吃O(∩_∩)O哈哈~

小贴士

烙饼的时候时不时的刷点儿油，可以使饼子更加的金黄，所以在过程中这一步的油用量没有写清楚，因为大家情况都不一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-19

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