无水枣糕
家里买了好多大枣一直吃不完,今天心血来潮做了枣糕吃,味道不错,松软可口。重要的是不含任何添加剂!
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步骤1/8
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食材大合影。
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步骤2/8
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大枣打成枣泥,我家没有料理机所以用豆浆机打的,打完后又放到不粘锅里将水份熬干,趁热把红糖放进了枣泥里。
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步骤3/8
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把玉米油,纯牛奶,泡打粉,低筋面粉放到枣泥里,泡打粉和低筋粉用筛子过筛。
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步骤4/8
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将鸡蛋打到一个无水无油的盆了,必须保证无水无油,否则不能打发。
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步骤5/8
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全蛋液滴几滴白醋,打发至蛋液凝固且有均匀的小泡沫。分三次加入白糖。
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步骤6/8
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将打发的蛋液分次放到搅拌均匀的枣泥面粉糊里,快速上下翻搅,不要把泡沫搅没了。
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步骤7/8
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将搅拌好的蛋糕液放到铺好油纸的烤盘中,烤箱上下火180度,预热5分钟,将蛋糕液放进去。180度上下火烤30分钟。
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最后一步
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做好的枣糕没有戚风蛋糕那么蓬松,但是口感松软棉柔,浓浓的枣香味儿!
1.鸡蛋全蛋液打发,比较费时,但是蛋糕松软的保证。2.打发蛋液的过程中加几滴白醋或柠檬汁有助于打发。3.我家的大枣偏酸,不酸的枣糖分要减量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-18
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