红烧鸡爪的做法

点击查看大图

红烧鸡爪

浏览 7418 · 收藏 25

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 20只

、

大葱大姜适量

、

八角 2个

、

花椒 20g

、

香叶 6片

、

小茴香 20克

、

干辣椒 3只

、

郫县豆瓣 15g

、

番茄酱 15g

、

盐鸡精适量

、

白糖 10g

、

生抽 25ml

、

料酒少许

、

麦芽糖 25g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡爪洗净！凉水下锅！加入麦芽糖25克！开煮！
步骤2/12 点击查看大图
打去浮沫！继续煮........
步骤3/12 点击查看大图
出锅后放入凉水冲洗干净！再控干水分备用！
步骤4/12 点击查看大图
另起锅烧热油下鸡爪炸至金黄色！
步骤5/12 点击查看大图
一定要盖好锅盖！小心崩油！
步骤6/12 点击查看大图
把料备齐！
步骤7/12 点击查看大图
起锅倒底油爆香花椒和干辣椒！
步骤8/12 点击查看大图
花椒和干辣椒变色后放入大姜大葱继续爆香！
步骤9/12 点击查看大图
葱姜微黄果断加入郫县豆瓣酱和番茄酱各一大勺！爆出香味炒出红油！
步骤10/12 点击查看大图
依次加入八角、香叶、小茴香、白糖、生抽翻炒均匀加热水！大火烧开！
步骤11/12 点击查看大图
加入炸好的鸡爪大火煮沸！转小火焖熟加盐和鸡精调味！小火焖煮30分钟即可！
最后一步点击查看大图
香、糯、弹牙、脱骨！红烧凤爪

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-16

换个做法

红烧鸡爪的其他做法

红烧鸡爪的相关分类

棒棒糖冰糖葫芦雪花酥年夜饭大白菜腊肠更多

红烧鸡爪的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许