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红烧昂刺鱼的做法

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红烧昂刺鱼

浏览 18.8万 · 收藏 1107 · 学做 10

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老公喜欢吃鱼，所以只要是关于鱼的菜我都会很用心做，第一次就很成功哦

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10~30分钟 | 配菜(中级)

昂刺鱼 4条中等大小

、

料酒多一点

、

大蒜 2瓣

、

姜 2大片

、

葱 2条

、

小米椒 1个

、

干辣椒 1个

、

老抽少量

烹饪步骤

步骤1/5
昂刺鱼洗干净盘子待用，大蒜，姜切碎，葱，小米椒切段
步骤2/5
热锅放入油，不要太少，昂刺鱼甩掉点水放入锅中炸至金黄，差不多几秒钟吧，小心点翻个身然后放入姜蒜，黄酒可以多放点去腥的，少量老抽上色，再放入盐一勺，糖一勺，味精半勺，加入清水只露出鱼肚子即可
步骤3/5
大火烧开以后，放入小米椒（因为一个属于微辣，我就又加了一个干辣椒，不吃辣的也可以不加），盖锅盖转小火慢炖半小时，中间要记得小心一点的翻身方便入味
步骤4/5
过后尝下味道，盐糖再酌量增加，开大火慢慢的收汁，也就烧个几分钟吧，然后起锅前放入葱就可以啦
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最后说一下，其实摆盘也很重要哦，就又卖相又有食欲

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-16

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