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轻盈草莓奶油蛋糕卷 (ˊᵒ̴̶̷̤ ꇴ ᵒ̴̶̷̤ˋ) ꒰的做法

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轻盈草莓奶油蛋糕卷 (ˊᵒ̴̶̷̤ ꇴ ᵒ̴̶̷̤ˋ) ꒰

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牛奶 50g

、

油 35g

、

低筋面粉 50g

、

糖粉 50g

、

鸡蛋 4个

、

填充内馅：水果/淡奶油/肉松都可以

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、蛋黄蛋白全部分离开
步骤2/8 点击查看大图
2、蛋黄混合糖粉牛奶低筋面粉，倒入玉米油或者色拉油等没气味的油
步骤3/8 点击查看大图
3、打发蛋白至偏硬性发泡
步骤4/8 点击查看大图
4.十字法翻拌混合好打发过的蛋白和蛋黄液
步骤5/8 点击查看大图
烤箱中层，上下火均150度20分钟左右，只要熟透（牙签戳进去拔出来的时候没有附着物就代表熟了）
步骤6/8 点击查看大图
切掉边（因为边都比较硬，卷的时候容易裂）抹上奶油之类的内馅或者水果
步骤7/8 点击查看大图
虎皮的嘛⋯⋯模具底部必须垫一张油纸，自己裁剪一下就好，这样可以防止掉皮
最后一步点击查看大图
美美美，特别轻盈润泽的蛋糕卷，配上奶油的甜滑，水果更是丰富了口感

小贴士

注意火候，等到凉到温热再从烤箱里拿出来卷，奶油不要一次性抹太多，量力而行就好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-15

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