冬天应景的腊肉
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千卡
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步骤1/7
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把肉用冷水浸泡几小时
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步骤2/7
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把泡好的肉刮干净,用厨房纸吸干净水
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步骤3/7
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吸干水的肉放入盆中,倒入高度白酒,老抽,五香粉
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步骤4/7
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给肉做按摩,让料充分入味
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步骤5/7
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把盐,花椒,八角,茴香,香叶放锅里小火炒,炒到盐变黄,其他料出味。
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步骤6/7
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把炒好的盐趁热抹在肉上面,一层肉一层盐码好。每天翻一次,腌6-7天,之后挂通风的地方阴干几天,等肉变干就大功告成了!放冰箱可以吃很久的。
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最后一步
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入味的肉,串起来挂在阴凉的地方风干,大概一周吧,肉变硬就可以收起来了,慢慢享用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-14
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