不回缩纸杯蛋糕
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为了给儿子准备送给同学的元旦礼物,我构思了这款小纸杯蛋糕,50个同学呢。但现在孩子的嘴巴真刁,海绵蛋糕饱满漂亮,口感却偏干,戚风的口感松软,但由于不能倒置,多少有些收缩,当然那种厚纸杯要比这种薄如蝉翼的百褶纸杯要好得多,今天分享的就是这种薄纸杯装的配方,混合了戚风和海绵的做法。
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食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
鸡蛋,低粉,细糖,玉米油,盐,柠檬
鸡蛋4只,低粉45克,细糖40克,玉米油42克,盐1克,柠檬一片。
烹饪步骤
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步骤1/9
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先准备好工具,这是35*25公分的12连杯的模具,百褶纸杯底部直径是5公分的。取出四个中等大小的冷藏鸡蛋,三个鸡蛋分出蛋清蛋黄,一个全蛋。低粉过筛,细糖和盐混合,小部分留给蛋黄糊用。
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步骤2/9
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三个蛋黄和一个全蛋混合,加小部分细糖搅匀,再加玉米油乳化。
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步骤3/9
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乳化后的蛋黄筛入低粉,用手动打蛋器划匀,使之细腻无干粉。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2016-01-13
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