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苍蝇头-下饭神器的做法

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苍蝇头-下饭神器

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“苍蝇头”其实就是豆豉，这道菜任何台湾菜馆都有，配菜会有所差异，有的店里主要放韭菜花、有的店里主要放豆角，不管主料放了什么，配料都少不了豆豉哦！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

韭菜+豆角（各一半） 200g

、

肉末 100g

、

豆豉 1勺

、

蒜末 2瓣

、

干辣椒 2根

、

橄榄油 20ml

、

生抽 10ml

、

黄酒 10ml

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
我买到的是这种豆豉酱，看产地是香港出品的，其实能买到颗粒状的豆豉都可以，千万不要买成豆瓣酱哦！
步骤2/3 点击查看大图
将所有的材料切丁：热锅下油后煸香蒜末后放入肉末，炒到完全变白而且是完全散开一粒粒后放入豆豉、生抽、黄酒将肉末炒入味，然后同时放入韭菜花、豆角，大火煸炒到豆角熟透即可关火出锅。不需要额外的盐来调味了，除非特重的口味你再加吧！
最后一步点击查看大图
加在米饭上面一起吃哦，实在是太好吃了。

小贴士

如果豆豉已经带辣味的，那就可以省略干辣椒，配菜也可以根据自己的爱好随意更换。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-13

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