开屏孔雀鱼
孔雀鱼是十分著名的一道菜，外形也·十分好看，学会这道菜便可以在亲朋好友面前大显身手啦！
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步骤1/7
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海鲈鱼去鳞、去内脏，注意在去内脏时不要开肚子，以免影响后续的切配装盘效果。
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步骤2/7
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从鱼尾部开始进行切配处理，切断背部以及中间的骨头，不要切断开，留五分之一的鱼肉相连接。
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步骤3/7
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按照步骤2的方式切配至切完整条鱼
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步骤4/7
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将配料辣椒切花、姜切丝、香葱切丝。
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步骤5/7
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原料刀工处理完后，进行摆盘。
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步骤6/7
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上笼大火蒸制8分钟，取出后淋上蒸鱼酱油！洒上葱花！最后浇上热油逼出配料香味！
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最后一步
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一道好看又好吃的开屏孔雀海鲈鱼就完成啦！
切配时要切连刀块噢。还有蒸制时间不宜过长，以免影响海鲈鱼本身的鲜嫩爽滑口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-12
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