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八寸戚风的做法

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八寸戚风

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 120g

、

鸡蛋 4只

、

牛奶 78g

、

细砂糖 78g（蛋清）

、

细砂糖 30g（蛋黄）

、

植物油 78g

、

泡打粉 5g

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/14
蛋黄和蛋清分开。蛋清是无油无水的容器
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄打散，依次加入细砂糖、牛奶和植物油搅拌混匀
步骤3/14 点击查看大图
将低粉筛入蛋黄液中搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
这是搅拌好的蛋黄液
步骤5/14 点击查看大图
蛋清加入几滴白醋
步骤6/14 点击查看大图
打至粗泡加三分之一白糖
步骤7/14 点击查看大图
加第二次白糖
步骤8/14 点击查看大图
第三次白糖
步骤9/14 点击查看大图
打至蛋清可以立起尖角就好了
步骤10/14 点击查看大图
将三分之一蛋清放入蛋黄液中从下往上翻拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
把翻拌好的液体全部倒入蛋清中翻版均匀
步骤12/14 点击查看大图
倒入八寸蛋糕模中震出气泡。放入预热好的烤箱160度烤50分钟
步骤13/14 点击查看大图
拿出后倒扣晾凉。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-12

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