儿时的味道——怀旧糖三角（附细节过程图）的做法

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儿时的味道——怀旧糖三角（附细节过程图）

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小时候每次家里吃馒头的时候外婆都会做几个糖三角给我咬一口甜甜的红糖就流出来马上去吃但又怕烫这个时候真的对它有爱有恨。自外婆去世后就没有吃过了现在会做了每次吃都有幸福的感觉就像外婆做给我的一样……“80后的私家厨房”开共众号啦与大家分享一些家常小菜的做法有兴趣的朋友可以关注我

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配菜(中级)

面粉 500g

、

酵母 4g

、

红糖适量

、

熟的黑芝麻适量

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
酵母加入常温水静止10分钟融化后加入面粉里在面粉里加温水加一点用筷子搅拌一下成棉絮状
步骤2/16 点击查看大图
都黏在一起后就不要加水了
步骤3/16 点击查看大图
揉成面团以不沾盆不粘手为准
步骤4/16 点击查看大图
放在温暖的地方发酵1.5到2个小时打开时看到呈蜂窝状就是发酵好了
步骤5/16 点击查看大图
进行排气程序取出面团加些干粉一点点的加边加边揉
步骤6/16 点击查看大图
揉的时候感觉里面没有气了面团也越来越光滑了就可以了
步骤7/16 点击查看大图
分成两半切开后看不到有大的气泡
步骤8/16 点击查看大图
红糖用擀面棍一下加入黑芝麻与面粉
步骤9/16 点击查看大图
分成等份的小面团
步骤10/16 点击查看大图
取一个面团擀成三四厘米厚的皮包去红糖馅
步骤11/16 点击查看大图
沾一点清水涂在面皮周围会黏的很结实
步骤12/16 点击查看大图
包的时候先固定住上面在黏下面
步骤13/16 点击查看大图
都黏结实了在检查一下防止蒸的时候漏糖
步骤14/16 点击查看大图
都包好后醒发15分钟
步骤15/16 点击查看大图
凉水开火上汽后转中大火 15分钟关火焖5分钟取出即可
最后一步点击查看大图
看到了吗让你又爱又恨的红糖

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

红糖馅添加面粉时的比例是3比1 没有熟的黑芝麻可以不放或用平底锅不加油小火炒熟。发酵时冬天室温不高可放在蒸锅里煲水水热后关火把面团放进去就可以有馅的东西蒸好后都焖一下防止回缩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-11

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