抹茶腰果牛轧糖的做法

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抹茶腰果牛轧糖

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年节将至，做点牛轧糖过年吧！在我做的各种口味中，长辈和同事们一致都喜欢抹茶腰果口味的，看来抹茶真的是人见人爱，既然如此，当然要介绍给豆果的伙伴们，希望你们也喜欢。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 85g

、

棉花糖 360g

、

奶粉 100g

、

抹茶粉 15g

、

盐 2g

、

糯米纸 110张

、

糖纸 110张

、

腰果碎 150g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
不粘锅里黄油软化，记住全程小火。
步骤2/11 点击查看大图
棉花糖入锅，翻炒，使其软化。
步骤3/11 点击查看大图
至棉花糖全部软化后，放入奶粉，抹茶粉，盐，拌匀。
步骤4/11 点击查看大图
放入腰果碎，拌匀。腰果碎制作见小贴士。
步骤5/11 点击查看大图
烤盘里铺上油纸，我习惯铺成双层，也可以裁成两张。
步骤6/11 点击查看大图
把炒好的糖放入两层油纸中间。
步骤7/11 点击查看大图
用擀面杖或者直筒形玻璃瓶，擀平整。
步骤8/11 点击查看大图
放凉。
步骤9/11 点击查看大图
切块。晚上拍的，有色差。
步骤10/11 点击查看大图
包装：先包糯米纸
最后一步点击查看大图
要几种糖纸在一起才漂亮，所以每次开工都做几种口味的。粉红的是杏仁葡萄干的，红色小牛是花生蔓越梅的。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1.腰果用烤箱烘烤一下。我用的转笼160度烤了40分钟左右至金黄色。放凉到不烫手时装袋用擀面杖碾压一下，不用太碎。2.抹茶的牌子不一样，口味和颜色都会有差别。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-10

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