香酥开边蚕蛹
蚕吐丝结茧后经过4天左右,就会变成蛹。 经过大约12到15天,当蛹体又开始变软,蛹皮有点起皱时,它就将变成蛾了。蚕蛹是高蛋白营养品。 中医认为,蚕蛹性平味甘,具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。《备急千金要方》说它“益精气,强男子阳道,治泄精。”
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步骤1/7
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蚕蛹洗净,热水里面放盐,焯10分钟,捞出来。
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步骤2/7
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用剪刀竖着从中间剪开,黑色的东西摘出去。
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步骤3/7
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撒上干淀粉,均匀的裹上淀粉。
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步骤4/7
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葱和姜切丝,红辣椒切段。
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步骤5/7
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起锅热油,下蚕蛹炸至酥脆。没有固定时间,炸酥了用铲子一搅动能感觉出来,硬硬的。
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步骤6/7
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锅里留少量底油,下葱,姜,辣椒翻炒出香味。放入蚕蛹,撒盐,撒白芝麻出锅。这个过程主要是调味,不要炒太久,蚕蛹入锅调味翻炒均匀就出锅。
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最后一步
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特别酥,满口香,以前在东北都是去饭店吃这个菜,自从来内蒙工作就吃不到了,吃货的力量是伟大的,自己研究自己做。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-10
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