四川麻辣香肠
浏览 63898 · 收藏 971 · 学做 2
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
猪腿肉最佳(五花肉也可)
5000g
、
花椒面
75g
、
辣椒面
75g
、
盐
125g
、
糖
50g
、
白酒
50g
、
五香粉
少量
、
胡椒粉
少量
、
鸡精
少量
、
干净的肠衣以及棉线
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长
-
步骤2/5
点击查看大图
将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时
-
步骤3/5
点击查看大图
等肉腌制好以后,就可以开始灌香肠了,将肠衣的一头套在自制的可乐瓶子的瓶口上,另一头打结,使灌入的肉不会漏,然后将腌好的肉一块块地从可乐 瓶中灌入肠衣,灌入肠衣的肉要用手不停地往下赶,使其充满肠衣,这个过程比较费事,如果有灌香肠的工具会省事一些。当肠衣快灌满时,要用筷子将肉条推入肠衣内,保证肠衣的上下都饱满,最后将肠衣打结密封
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-01-08
换个做法
四川麻辣香肠的其他做法
四川麻辣香肠的相关分类
四川麻辣香肠的相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
328653人看过 -
香卤猪肝
3439436人看过 -
糯米笋炒五花肉
101375人看过 -
咬一口满嘴香的玉米饼
176032人看过 -
冰激凌
13202人看过 -
烤冷面
269059人看过 -
#中小学生营养餐#双薯薄脆饼
184899人看过 -
#我们约饭吧#潮汕爆炒油甲
53643人看过 -
四川泡菜
842742人看过 -
盐水卤猪肝
169301人看过 -
经典传统提拉米苏
911299人看过 -
#硬核菜谱制作人#凉拌藕片
510036人看过