糯米酿大肠的做法

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糯米酿大肠

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妈妈的小时候味道，差不多十年没有吃这道怀旧菜！

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米一斤

、

冬菇五个

、

腊肠一条

、

虾米半小碗

、

腊肉一段

、

栗子五个

、

糖适量

、

鸡粉适量

、

胡椒粉适量

、

香叶几片

、

八角三粒

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米绿豆用水泡三个小时，滤干水分，加入一勺鸡粉，两小勺盐，栗子，胡椒粉捞匀，再加入爆香的冬菇，腊肠，虾米，腊肉，捞匀！
步骤2/8 点击查看大图
猪大肠洗干净用线扎好一头酿去糯米，注意不能装大多糯米，有松动位！
步骤3/8 点击查看大图
酿好的糯米猪大肠用线扎好！
步骤4/8 点击查看大图
酿好的猪大肠出水（飞水），锅放水淹过糯米肠！加入20粒拍碎的胡椒粒，香叶，八角，盐，鸡粉，大火烧开转中小火盖住焖煮一个小时，中途打开转位！
步骤5/8 点击查看大图
猪大肠煮的过程不能大火煮否则会爆开糯米出来就变粥了！
步骤6/8 点击查看大图
煮好的糯米猪大肠切片
步骤7/8 点击查看大图
煎两面金黄色就可以了
最后一步点击查看大图
脆香

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-07

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