糯米酿大肠(
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糯米绿豆用水泡三个小时，滤干水分，加入一勺鸡粉，两小勺盐，栗子，胡椒粉捞匀，再加入爆香的冬菇，腊肠，虾米，腊肉，捞匀！
猪大肠洗干净用线扎好一头酿去糯米，注意不能装大多糯米，有松动位！
酿好的糯米猪大肠用线扎好！
酿好的猪大肠出水（飞水），锅放水淹过糯米肠！加入20粒拍碎的胡椒粒，香叶，八角，盐，鸡粉，大火烧开转中小火盖住焖煮一个小时，中途打开转位！
猪大肠煮的过程不能大火煮否则会爆开糯米出来就变粥了！
煮好的糯米猪大肠切片
煎两面金黄色就可以了
脆香
