水晶鱼冻（分享）的做法

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水晶鱼冻（分享）

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1小时以上 | 配菜(中级)

草鱼骨 500克干辣椒 4个姜末适量蒜末适量盐适量生抽适量料酒适量白醋适量鸡精适量葱花适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜的草鱼骨切段，洗净沥干
步骤2/8 点击查看大图
备好调料
步骤3/8 点击查看大图
锅内油热后将鱼骨煎至两面金黄色
步骤4/8 点击查看大图
煎鱼的同时,切好姜,蒜,辣椒末
步骤5/8 点击查看大图
把姜,蒜,辣椒末入锅内炸出香味,加一勺生抽和适量盐调味
步骤6/8 点击查看大图
鱼骨煎好后,锅内加水煮开后，小火慢炖1小时左右,水要多些,因为鱼冻主要是煮出来的味道(煮的过程中放少许白醋与料酒除腥)
步骤7/8 点击查看大图
待汤剩下不多时,入香葱与鸡精就可以装碗了.(可以分几个小碗装)晾凉后，盖上保鲜膜入冰箱2个小时
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吃的时候,将成型的鱼冻倒扣在盘里,就可以啦！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

小贴士：这道菜主要靠煮出来的味儿，时间煮得越久，汤汁越是浓稠，鱼冻的味道就特别好，如果是在天冷时，是可以自然冻住，几天都不会醒开的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-07

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