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花生芝麻核桃糖的做法

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花生芝麻核桃糖

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小时候过年，桌上总会有这个糖，所以哪怕到现在看到这个糖，总有过年的味道。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花生 50g

、

白芝麻 60g

、

黑芝麻 60g

、

核桃仁 50g（没有可不放）

、

绵白糖 75g

、

麦芽糖 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
不粘锅烧热，小火把黑芝麻、白芝麻炒熟。
步骤2/10 点击查看大图
核桃仁，烤箱160度15分钟左右烤熟，冷却，捏碎。
步骤3/10 点击查看大图
不粘锅烧热，倒少量盐，加入花生炒熟，炒熟后容易去掉红衣，稍微捏碎，备用。
步骤4/10 点击查看大图
黑白芝麻、花生碎、核桃仁碎混合备用。
步骤5/10 点击查看大图
麦芽糖
步骤6/10 点击查看大图
不粘锅烧热，同时加入绵白糖和麦芽糖，小火，不断用铲子翻拌，防止糊锅。直到能够拉丝。准备一小碗冷水，滴一滴糖进去，马上凝固就是好了。
步骤7/10 点击查看大图
把花生芝麻核桃倒进锅里，和糖浆混合均匀
步骤8/10 点击查看大图
找一个饭盒或者其他模具，我用的是红茶礼盒，里面抹油或者铺油纸方便脱模，把混合好的芝麻糖倒入模具整好形状。
步骤9/10 点击查看大图
放一两分钟，稍微冷却，太热还没成型不好切，完全冷却的话又容易碎，所以稍微冷一下成型就可以切了。
最后一步点击查看大图
装盘，完全冷却后密封装好防止受潮

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-07

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