多样蒸饺
最近喜欢上了面食的花样做法,尝试去做,找到方法和规律并不像想象的那么难,各式形状好可爱。
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步骤1/14
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紫甘蓝开水焯一下,挤出汁分两份。一份原汁,一份加少许白醋的粉红色汁。热时分别加入适量面粉和成团。还有热水和的白色面团和鸡蛋面团。醒1小时。
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步骤2/14
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肉剁好,加入调料充分搅上劲,过程中可加适量水,至Q弹光滑,最后放入切好的韭菜。
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步骤3/14
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根据饺子皮捏成不同数量的角,从而包出不同的花形,从1开始,取擀好的饺子皮,包入馅料。
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步骤4/14
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从中间对捏一下。
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步骤5/14
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将饺子旋转90度,两角对捏,如图,剩下的两个角再对捏。
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步骤6/14
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包好的,一个馅多,一个馅少,可根据自己喜好选择。空隙放紫甘蓝和胡萝卜丝点缀。
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步骤7/14
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4、5。取擀好的饺子皮分别捏成四边形和五边形,可先用牙签均等画上印,更均匀。
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步骤8/14
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四个角的两两对捏,呈小船形。五个角的依次将每个角的底部捏向相邻角的顶部。捏紧并整理好花型。
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步骤9/14
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成品图。四变二,五不变。
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步骤10/14
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6、8。将饺子皮提成六边形和八边形。
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步骤11/14
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两两捏合,六变三,八变四。
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步骤12/14
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六边形和八边形的。
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步骤13/14
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蒸锅水开放入生坯,蒸10分钟即可。
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最后一步
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成品图。
最好用热水和面,口感更好。这次是按照不同多边形的包法,希望有所启示。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-07
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