灵魂猪油菜饭
这应该是很多人儿时记忆里的饭，七时年代八十年代生活相对没有那么好，大多数家庭不够富裕，猪油几乎是每家每户都常备的食物，熬一罐猪油，放在碗柜里，大人有空的时候，煮一锅米饭，切碎小青菜炒一下，米饭熟了，趁热拌入炒好的小青菜，一大勺猪油，拌匀以后再把米饭焖两分钟，米饭晶莹剔透，粒粒分明，猪油香菜香混合米饭香气，一人一碗吃的快活极了，父亲早年支边新疆，这碗猪油饭也寄托了对上海老家浓浓的思乡情绪！
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步骤1/12
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准备好食材！大米适量，青菜五棵，猪油
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大米洗干净加水放入苏泊尔智能电饭煲里，按下香弹煮煮饭
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洗干净小青菜
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尽量切碎越碎越好
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这是我切好的青菜碎
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步骤6/12
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炒锅内放油
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步骤7/12
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加入切好的青菜碎，加入盐，翻炒片刻即可
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步骤8/12
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炒好青菜碎盛出来装入碗内
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步骤9/12
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电饭锅内的米饭也煮好了，打开电饭煲盖子
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步骤10/12
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趁热放入炒好的小青菜一勺猪油，并搅拌均匀
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步骤11/12
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搅拌均匀米饭后立刻盖上电饭煲盖子保温三到五分钟
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最后一步
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好了，一碗晶莹剔透，粒粒分明，混合着菜香猪油香的灵魂猪油饭就做好了！来吃吧！
家里有香肠或者咸肉的人可以把香肠和咸肉蒸好，切成小粒，和青菜碎猪油一起拌入饭内，更好吃哦，因为我小时候家里没有香肠这些，父亲一直是这样直接做的，很多时候，食，是家的味道！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-07
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