自制广式腊肠的做法

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自制广式腊肠

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪后腿肉 10斤

、

冰糖 100g

、

白砂糖 300g

、

盐 50g

、

白酒 200ml

、

肠衣适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将盐泽肠衣用清水浸泡一小时
步骤2/14 点击查看大图
然后往肠衣里灌水
步骤3/14 点击查看大图
让其浸泡几个小时
步骤4/14 点击查看大图
猪后腿肉让卖家用绞肉机切片，然后放入盆里加入冰糖
步骤5/14 点击查看大图
加入白砂糖和盐、白酒
步骤6/14 点击查看大图
让其腌制5个小时
步骤7/14 点击查看大图
然后用灌肠机将肉灌入肠衣里，并用绳子绑成一节一节的
步骤8/14 点击查看大图
用牙签扎洞排气
步骤9/14 点击查看大图
然后将其吊在阳台通风处风干一两个星期
步骤10/14 点击查看大图
这个冬天天气不好风干腊肠，又潮湿又暖和，只能买了台风干机帮助风干了
步骤11/14 点击查看大图
完成
步骤12/14 点击查看大图
近看
步骤13/14 点击查看大图
切片
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色泽诱人

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

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发布于 2016-01-07

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