茄子煲
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步骤1/5
茄子混刀法切块,洗净后放盐腌制控水,
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步骤2/5
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锅中放油,烧热后中大火炸茄子,因为小火会特别吸油。
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步骤3/5
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将茄子炸至金黄色捞出装盘控油,另起锅
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步骤4/5
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少许油将肉末,蒜泥放入锅中煸出香味,放入辣豆瓣酱翻炒。最后倒入茄子。记住这个时候不用放盐了,前面腌制控水的时候已经放入盐了
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最后一步
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放入生抽,最后快起锅的时候再放入一点蒜泥,葱花,或者青椒,这样搭配颜色好看,味道也比较香。我这个是没有葱就用青椒配色了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-07
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