西葫芦鸡蛋打卤面的做法

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西葫芦鸡蛋打卤面

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北方人，无面不欢。尤其数九寒天，外面冰天雪地回到家中，一碗热气腾腾的打卤面是最好不过的犒劳。一口面汤一口面，平凡朴实却很感动。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

西葫芦 1个

、

西红柿 1个

、

蒜薹 100g

、

豆腐 150g

、

白菜 100g

、

香菜少许

、

葱姜蒜适量

、

油，盐，鸡汁，老抽，米醋，香油以个人口味添加

、

花椒，八角，干辣椒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
处理食材，清洗干净后切好待用。（不要问我切多大或者多小，我是按心情切的。。哈！）
步骤2/10 点击查看大图
开火，上锅坐少许实用油，油热倒入鸡蛋液，凝固之后快速翻炒几下盛出待用。
步骤3/10 点击查看大图
锅中重新坐油加热，加入花椒八角干辣椒，炸至变色之后捞出。加入葱姜蒜爆香，倒入白菜翻炒。
步骤4/10 点击查看大图
西红柿下锅，加盐和老抽炒出菜汁
步骤5/10 点击查看大图
西葫芦下锅翻炒几下，可加少许米醋，使西葫芦又脆又嫩
步骤6/10 点击查看大图
豆腐，蒜薹，蒜末下锅翻炒
步骤7/10 点击查看大图
所有食材炒至断生，然后将之前炒好的鸡蛋倒入，简单翻炒几下使味道融合
步骤8/10 点击查看大图
菜里加开水，调入盐，鸡汁，米醋，香油，待菜卤翻滚一分钟左右关火，放入切好的香菜末提味。（不喜香菜的亲可以忽略～）盖锅盖闷两分钟。卤子成了！
步骤9/10 点击查看大图
接下来就是煮面条喽。。不用我多说了吧！水开之后下面条，煮熟捞出，浇上香喷喷的鸡蛋卤，哇哇塞～不要太幸福哦！么么哒
最后一步点击查看大图
很有食欲对不对？奈何小女不会手擀面，买的现成的面条。。。什么面都可以！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-06

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