阿胶糕的做法

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阿胶糕

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东阿阿胶 250g

、

核桃仁 250g

、

去核红枣 250g

、

黑芝麻 250g

、

冰糖 250g

、

桂圆干 125g

、

即墨老酒 500g

、

葡萄干 125g

、

枸杞 125g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
大枣对半刨开去核
步骤2/16 点击查看大图
桂圆肉
步骤3/16 点击查看大图
葡萄干洗净晾干
步骤4/16 点击查看大图
将核桃仁入烤箱150度烤8分钟，去除表面果皮，或者直接买熟的核桃仁
步骤5/16 点击查看大图
枸杞用凉开水冲洗后晾干
步骤6/16 点击查看大图
将黑芝麻洗净后放烤箱150度烤10分钟，或者直接买熟的黑芝麻
步骤7/16 点击查看大图
阿胶打成粉，倒入即墨老酒搅拌均匀，泡一天，让阿胶的功效充分发挥出来，若是阿胶块的话，倒入黄酒泡三天，阿胶即可融化
步骤8/16 点击查看大图
将冰糖倒入锅中，大火熬至开锅，转小火，中途要用勺子不断的搅拌以免粘锅
步骤9/16 点击查看大图
小火熬至挂旗，如图，
步骤10/16 点击查看大图
锅中倒入大枣，让阿胶充分浸入大枣
步骤11/16 点击查看大图
倒入桂圆，葡萄干，枸杞，搅拌均匀
步骤12/16 点击查看大图
倒入核桃仁，搅拌均匀
步骤13/16 点击查看大图
最后倒入黑芝麻，搅拌均匀
步骤14/16 点击查看大图
提前将方盘铺上保鲜膜并抹上香油，阿胶糕充分搅拌均匀后，倒入方盘
步骤15/16 点击查看大图
将阿胶糕趁热压平后，放在阴凉处或者冰箱里冷藏，凝固成型
最后一步点击查看大图
晾干后切片，冷藏保存

步骤4/16

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小贴士

辅料可根据个人情况适当增减，但注意辅料增减也要相应的增减即墨老酒的量，若睡眠不好可加酸枣仁。切成10g左右的小块，每天两次，一次一片，空腹吃，月经期和感冒时不要吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-06

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