酸菜炒闷子/皮渣
皮渣简直我心头大爱！！！高中时候校门口吃的麻辣烫里面原来加有这个，第一次发现了新世界！然后再次寻找几乎不知道哪里还有！偶然认识的朋友中有获嘉的，她告诉我家里几乎年年都做，然后她给我带来一块！简直荣登我心中和鸡肉并肩的地位！今天我自己尝试做咯！大家不要嫌弃我啰嗦啦！吃货都是有故事的
-
步骤1/5
点击查看大图
准备食材！！！当当当！！！好吧，其实我没拍很多照片，因为我……一开始怕失败来着，然后发现味道还不错！哈哈哈。好了言归正传，蒜切沫，葱切小段，我准备的葱大概是7cm长的段哦(ฅ>ω<*ฅ)
-
步骤2/5
点击查看大图
我怕字太多你们不愿意看了，再来一遍(ฅ>ω<*ฅ)皮渣切成大约厚度为0.5cm，宽度为3cm，长为5cm的块块。备用。
-
步骤3/5
点击查看大图
哈哈哈，想不到吧！第三张图还是他！！！加入油！比平时做菜稍微多一点就好了，因为粘锅！！！重点！！！测量油温可以稍微下进去一个葱沫，能起油花就可以下了，5成热左右。1，下葱！2，下皮渣！不停翻炒，大约5分钟左右可以看到皮渣开始变有点透明不会再有中心的白色的时候，加少量盐调味！再加少量生抽！继续翻炒1分钟左右，加入蒜末，翻炒1分钟出锅！！！
-
步骤4/5
点击查看大图
其实味道还真的不错哦！出锅前我加了点辣椒油(ฅ>ω<*ฅ)杠杠滴！！！然后，如果你想要加入其他食材，比如我举例的酸菜，你就可以在加入盐之后加进去，因为本身酸菜是有盐味的。翻炒后就可以出锅了。如果加青椒，那就要在皮渣快熟的时候，中间还有一点白时候加入进去翻炒就好，后面调味步骤一样！
-
最后一步
点击查看大图
新做的，自己家泡坛子里的酸菜。味道不错，升级哦，出锅前稍微加了丁点醋
1，油需要比平时多点，因为皮渣容易黏在一起，容易糊锅2，配料其实可以随意，因为皮渣的好处就是不管和什么搭配都能起到很好的效果哦！比如酸菜（豆角/萝卜）火锅里加这个你试试！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-05
酸菜炒闷子/皮渣的相关分类
酸菜炒闷子/皮渣的相关推荐
-
炒胡萝卜鸡胸肉丝（下饭菜）
805306人看过 -
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32612182人看过 -
蒸米饭
1453258人看过 -
#夏日撩人滋味#醋溜土豆丝
272643人看过 -
元气早餐：苹果马蹄爽+蒸玉米+蒸鸡蛋
201808人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#虎皮鸡蛋
133542人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#钢锅蒸玉米的技巧
80762人看过 -
#精致一人食#西葫芦炒腊肠
61964人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#鸡蛋炒笋瓜
137953人看过 -
立春必备卷饼菜京酱肉丝
1998774人看过 -
#节后清肠大作战#南瓜大米粥
229944人看过 -
土豆胡萝卜炖肉
240622人看过
