分蛋海绵蛋糕
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步骤1/9
酒糖液: 砂糖和水加热糖化,凉些加朗姆酒
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步骤2/9
馅料: 淡奶油打发(加巧克力酱)
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步骤3/9
先将A打散
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步骤4/9
加入B拌至糖化,再打发至有线状。
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步骤5/9
然后加入先前已经隔水融化拌匀的C部分拌匀
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步骤6/9
将D放入容器中打至中性发泡,取1/3的蛋白与面糊拌匀,再将剩余的2/3蛋白加入拌匀
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步骤7/9
最后加入过筛的E充分拌匀
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步骤8/9
倒入铺有垫纸的烤盘,抹平入炉以 200/130℃ 烘烤约15min ,出炉冷却
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最后一步
刷上酒糖液,抹上馅料,卷起来即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-05
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