蒸米糕
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有宝宝后,天天就琢磨吃的了。今天蒸个蛋羹,明儿个熬个蔬菜粥的。豆果更是每天必上来溜达个三五圈儿。今天看到妈妈给带来的小米面儿,想到宝儿不喝小米糊糊,守着那么一大袋米面,总不能浪费了吧。突发奇想,蒸个米糕吧!看了前辈们的菜谱,研究半天,觉得给小宝儿吃的,就把方子给改了一下~
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食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 切墩(初级)
小米面
60g
、
面粉(最好用低粉)
60g
、
牛奶
40ml
、
鸡蛋
3个
、
红枣
大的3个
、
核桃
3个
、
玉米油
40ml
、
砂糖
30g
、
柠檬汁/白醋
3滴
烹饪步骤
-
步骤1/6
准备好红枣、核桃~由于量少,所以没用烤箱,直接用铁锅给焙干了~碾成粉末备用
-
步骤2/6
准备无水无油的干净器皿,分离出蛋清。蛋黄,打散~加入油搅拌均匀,混合牛奶后加入米面、面粉、红枣核桃粉,上下翻拌均匀
-
步骤3/6
蛋清加入柠檬汁3滴,打蛋器打发!轻轻提起打蛋器,前有小尖角不弯/中央插入筷子不倒/倒扣器皿泡沫静止不动(白糖分三次加入,第一次蛋白呈大泡鱼眼状;第二次打到非常细腻的小泡沫时;第三次打到湿性状态即有纹理不消散时)
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-01-05
换个做法
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