蒸米糕
有宝宝后，天天就琢磨吃的了。今天蒸个蛋羹，明儿个熬个蔬菜粥的。豆果更是每天必上来溜达个三五圈儿。今天看到妈妈给带来的小米面儿，想到宝儿不喝小米糊糊，守着那么一大袋米面，总不能浪费了吧。突发奇想，蒸个米糕吧！看了前辈们的菜谱，研究半天，觉得给小宝儿吃的，就把方子给改了一下~
-
步骤1/6
准备好红枣、核桃~由于量少，所以没用烤箱，直接用铁锅给焙干了~碾成粉末备用
-
步骤2/6
准备无水无油的干净器皿，分离出蛋清。蛋黄，打散~加入油搅拌均匀，混合牛奶后加入米面、面粉、红枣核桃粉，上下翻拌均匀
-
步骤3/6
蛋清加入柠檬汁3滴，打蛋器打发！轻轻提起打蛋器，前有小尖角不弯/中央插入筷子不倒/倒扣器皿泡沫静止不动（白糖分三次加入，第一次蛋白呈大泡鱼眼状；第二次打到非常细腻的小泡沫时；第三次打到湿性状态即有纹理不消散时）
-
步骤4/6
蛋白霜分三次加入面糊中，1/3加入快速上下切拌均匀；第二次加入剩余的1/2，继续翻拌；第三次加入剩余部分切拌均匀。
-
步骤5/6
点击查看大图
将切拌均匀的蛋糕糊倒入器皿中（我用的土司盒），震出气泡，盖上盘子或是保鲜膜以防水蒸气滴水，盖锅盖上锅蒸，大火上汽后半小时
-
最后一步
点击查看大图
晾凉脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-05
蒸米糕的相关分类
蒸米糕的相关推荐
-
蔓越莓蒸米糕
557023人看过 -
自制冰糖葫芦
4489744人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16641738人看过 -
牛奶蒸米糕
151366人看过 -
米糕
58704人看过 -
香肠土豆焖饭
2868718人看过 -
桂花米糕
2368304人看过 -
#好吃不上火#大米糕
4060300人看过 -
#一学就会快手菜#韭菜盒子
185115人看过 -
蒸米糕
44885人看过 -
米糕
118934人看过 -
蒜蓉粉丝蒸扇贝#精品菜谱挑战赛#
9390546人看过
