好吃下饭的干煸牛肉丝
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干煸,是一种常见的烹饪方法,通俗讲就是将食材“煸干”。利用中火热油将食材中的水分煸炒出来,不见汁水存留,再加入调料和辅料。这样做出来的成品菜色泽金红油亮,干香滋润,味道醇香。今天的这道干煸牛肉丝,肉丝煸干后,吸足了调料而有滋有味,超级下饭,而且保管你吃了上顿还想着下顿。第一天我做了一盘,肉丝切得太粗了些,费的时间略长;第二天,我长经验了,将肉丝切得细一些,这样做一是煸炒起来容易,二是入味也快。 干煸菜的量一次不宜过多,特别是咱家庭制作,火力没有这么强大,如果一次性煸炒太多,不但会出好多的汤汁,延长了煸干的时间,影响了成品的最后效果,而且也浪费能源。建议量用肉在150克-200之间比较好。但是一次只买这么点的牛肉,怕是超市和肉铺都不愿意卖给咱。那咋办呢?其实这很好解决啊! 一次买上一斤二斤的牛里脊,回来称重分成适量的块,放在三星品道私厨冰箱里冷藏保存。品道私厨冷藏室的冷藏精致保鲜功能,能把温差控制在0.5度内,能长时间保持食材的新鲜品质,而且其中的水分也不会流失。另外,如果买回家的是冷冻的牛里脊,则放入宽带变温室的干爽保鲜模式是最好的,此模式下,肉类处于软冷冻状态,最有利于切丝。对于美食家来说,大厨房、高大上的厨电、以及得心用手的厨房用具那是最最喜欢的。这些置办妥当,做起美食来那真是如虎添翼了! 话说得有点远啦!赶快回来做这道好吃不难的干煸牛肉丝吧!
食材清单
加入采购清单
牛里脊
200克
、
蒜薹
4根
、
红椒
半个
、
黄椒
半个
、
植物油
100克
、
盐
少许
、
淀粉
一小勺
、
料酒
10克
、
生抽
20克
、
蚝油
20克
、
白糖
10克
、
大蒜
3瓣
、
香菜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/17
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品道私厨这款冰箱干爽保鲜模式冻出来的牛肉并不会干硬干硬的,很方便切丝
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步骤2/17
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牛里脊准备好
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步骤3/17
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切成细细的丝,注意不要顺着肉丝切,再放一小匙淀粉,一点点盐,少许料酒
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2016-01-04
换个做法
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