可可花生曲奇-下午茶的分享时光

浏览 59614 · 收藏 1563 · 学做 10

我已经不知道因为烘焙胖了多少斤了，╮(╯▽╰)╭每次做完都会忍不住吃，为了消除一些罪恶感，所以都会带到办公室和大家一起分享，特别是一些高糖高油的，所谓独胖胖不如众胖胖。现在我的吃的已经变成了办公室的福利，那天boss还跟我说，既然你是有目的有计划的让大家共同变胖的，那么我就再来一块吧！

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 270g

、

可可粉 20g

、

咖啡粉 4g

、

黄油 200g

、

熟花生 80g

、

泡打粉 2.5g

、

糖粉 120g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
材料集体照，1室温软化充分滴黄油，2土鸡蛋一枚，3可可粉4泡打粉（没有可以不加），5熟的脱皮花生，6咖啡（这个也是我不喜欢太甜，想增加多重口味带点咖啡的苦香，所以加的，不喜欢的可以不加），7糖粉我用的冰糖粉，8低筋面粉
步骤2/18 点击查看大图
可以轻易戳动的黄油，为之软化充分的黄油，如果不充分，内心还是硬的，后期的搅拌会很难，曲奇的酥脆程度也会不佳，所以还是耐心等等吧
步骤3/18 点击查看大图
冰糖粉过筛加入到黄油中（一次性加入就可以）
步骤4/18 点击查看大图
用橡皮刮刀切拌，直到看不到糖粉，不要过度搅拌
步骤5/18 点击查看大图
鸡蛋分三次加入到黄油中，用电动打蛋器打匀，每加入一次，都需要充分搅拌均匀，看不到上一次的蛋液再加入下一次（一定要分次加入，否则容易油水分离）
步骤6/18 点击查看大图
打完的状态是这样的，体积会发白增大一些，注意不要过度打发。
步骤7/18 点击查看大图
把低粉，可可粉，咖啡粉，泡打粉搅拌几下后，过筛加入黄油中
步骤8/18 点击查看大图
准备花生：因为买的花生碎的颗粒大小对于做饼干来说有点大，所以我把它们打碎了一些，我懒用的料理机，几秒搞定。亲们可以把花生放在保鲜袋里，然后拿擀面杖敲打弄碎也是很好的。（第二天吃了之后追加建议:因为料理机比较高速，所以打几下就有点出花生油(˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅)，我觉得会覆盖掉一些黄油香，所以还是建议手工敲碎或者切碎吧)
步骤9/18 点击查看大图
颗粒变小了，也不用太碎
步骤10/18 点击查看大图
把花生碎倒入刚刚筛入粉类材料的黄油盆中，现在，所有的材料宝宝们都已经相聚了。
步骤11/18 点击查看大图
开始上手吧，把所有材料抓匀，我是讲卫生的好宝宝，带上了手套，另外强烈建议用一个大一点的盆，看我撒的到处是粉，又要洗布子去了(ｏ´_｀ｏ)唉･･･
步骤12/18 点击查看大图
抓匀好的样子，看不到所有的粉类
步骤13/18 点击查看大图
在模具中垫上油纸，开始填塞材料，我用的是方形的模具，用模具整形比较方便。没有模具的亲们，手来整形也是可以的，搓成圆柱形状也不错。
步骤14/18 点击查看大图
挺整齐的吧，整形完成之后，油纸封口封好，放入冰箱冷藏半小时以上，使得饼干糊变得坚硬方便切片。我直接冷藏了一夜，第二天起来切片的
步骤15/18 点击查看大图
冷藏后的饼干糊已经变得坚硬，非常好切，把他们切片大概5毫米左右，尽量保持每一片的厚度一致，防止烘烤的时候厚的没熟，薄的又焦了
步骤16/18 点击查看大图
放入烤盘，每片之间都要留空隙，饼干宝宝会变胖膨胀的。
步骤17/18 点击查看大图
在我的烤箱里，170摄氏度 15分钟，中层，烘烤完毕.大家需要根据自己烤箱的脾气调整。曲奇烤出来很热，那时候的曲奇是软的，不能吃，等曲奇降下温度到室温了，就会变得酥松，口感也是棒棒哒，加上花生的香味，这样的饼干一下子能吃好好几块。
最后一步点击查看大图
拍完皂片，开吃。新下了个app觉得蛮好玩的，这个滤镜的效果怎么样，哈哈是不是很仙。