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红烧鸭块的做法

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红烧鸭块

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭子一只

、

大料适量

、

桂皮适量

、

良姜适量

、

花椒适量

、

葱姜蒜适量

、

生抽适量

、

老抽少量

、

盐适量

、

冰糖少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鸭子剁成适中的块，放在冷水里煮，焯出血水，捞出备用
步骤2/4 点击查看大图
锅中倒入少量油，因为鸭子会炒出油，将葱姜蒜，大料，良姜，花椒，桂皮爆香，然后将焯好的鸭块倒入锅中煸炒
步骤3/4 点击查看大图
把肉多炒一炒，煸出多余的油，这样肥的吃起来不会腻，倒入少量老抽，生抽和少量的盐炒香。将热水倒入锅中，漫过鸭肉。大火煮开放入3-4粒冰糖，转小伙炖一小时
最后一步点击查看大图
最后呢，就是大火收锅啦！这里特别讲一下，冰糖可以根据自己的口味适量放入，不喜欢甜口，可以不放冰糖的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-03

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