花纹巧克力奶油蛋糕卷
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带花纹的巧克力奶油蛋糕卷,这是第二次做。第一次做口味可以,但是用量多了,蛋糕做厚了点,卷的时候易裂而且卷出来一大捆,也不好看。所以,网上的方子也得结合自家烤盘的大小。个人觉得做出来保持1厘米左右厚度的蛋糕是比较好卷的。我的烤盘内边净长约33.5cm,宽约23.5cm。这次减少了低粉的用量,做出来的卖相就比较成功。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
低粉
50g
、
可可粉
10g
、
细砂糖
45g+15g
、
牛奶
30g
、
植物油
30g
、
鸡蛋
3个
、
淡奶油
约100g
、
细砂糖
10g
、
好时巧克力酱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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先将三个鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋清加柠檬汁和45g糖打成湿性发泡。糖分次加进去。现在天冷,放一边就好了。天热放冰箱冷藏。
-
步骤2/12
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蛋黄加15g糖打发一小会,加入牛奶和植物油再打发一小会。
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步骤3/12
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加入过筛的低粉翻拌均匀。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-01-03
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