私房酱牛肉
家里聚会不可少的一道菜
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步骤1/11
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精选牛腱子肉,牛腱子有筋头,煮熟了非常好吃!
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步骤2/11
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那筷子将肉多扎一些眼,这样可以避免入锅的时候回缩严重,也可排出血水。然后将肉切成大块。
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步骤3/11
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准备好葱姜蒜
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步骤4/11
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将牛肉放入冷水锅内,将血水煮出来!
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步骤5/11
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将调料放入锅内烧开,烧出调料的香味后,加入酱、糖、酱油、盐。
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步骤6/11
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将步骤4的肉捞出放在步骤5中,大火烧开!
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步骤7/11
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大火烧开。
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步骤8/11
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开锅后关中火慢炖1小时,也可以放在高压锅里压!
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步骤9/11
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由于时间问题,我放在电高压锅里压了27分钟,出锅后,肉非常嫩!老汤还可以再炖牛肉,也可以下面条,非常香!
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步骤10/11
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酱牛肉建议在汤里多泡一段时间,这样更好入味!我是晚上做的,晚上泡了一晚上,早上捞出来切好装盘即可!
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最后一步
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美味酱牛肉上桌喽!
我用的酱很淡,所以放了很多盐,由于用酱品牌的不同,请适量加减盐和糖的用量!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-02
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