可可麻薯夹心面包
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自从学习烘焙以来,面包中我大爱软欧,我喜欢它质朴的外形却有着丰富的口感,2015年做了N多种口味各异的软欧,其中这款可可麻薯夹心软欧是我最心仪,最美味,最喜欢的面包。 说到这里一定有人会问:什么是麻薯?麻薯是一种起源于台湾、日本并广为流行的传统食品,在大陆俗称糯米团。把它包裹在面包中间,再加上豆沙馅料和干果仁,烤好的面包外皮香酥,里面软糯,夹带着干果仁的香味,实在是太好吃了,味道好极了!
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
可可面团:高筋粉
240克
、
可可面团:全麦粉
60克
、
可可面团: 可可粉
15克
、
可可面团:白砂糖
40克
、
可可面团:盐
3克
、
可可面团:酵母
4克
、
可可面团:鸡蛋
1个
、
可可面团:水
120克
、
可可面团:黄油
30克
、
麻薯面团:糯米粉
120克
、
麻薯面团:玉米淀粉
35克
、
麻薯面团: 牛奶
206克
、
麻薯面团:白砂糖
50克
、
麻薯面团:黄油
17克
、
绿豆沙馅
300克
、
葡萄干
50克
、
大杏仁碎
50克
烹饪步骤
-
步骤1/9
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把可可面团中除黄油以外的食材放入面包机中,启动和面程序20分钟后,加入黄油揉至完全扩展阶段,即能拉出大片薄膜。
-
步骤2/9
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揉面过程中开始做麻薯面团。把除黄油以外的食材放入容器中搅拌均匀,上锅蒸20分钟。
-
步骤3/9
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稍凉后放入黄油揉均匀光滑,装入保鲜袋冰箱冷藏待用。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-01-01
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