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豆角肉焖面的做法

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豆角肉焖面

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豆角肉焖面是北方人特别爱的一种食物，这种一锅出的食物做起来简单，吃起来倍儿香……想减肥的朋友可以绕行了

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10~30分钟 | 配菜(中级)

细面 1斤

、

豆角 2斤

、

肥瘦猪肉适量

、

胡萝卜 1根

、

豌豆 1把

、

香菜 1撮

、

葱姜适量

、

大蒜 1头切碎

、

生抽适量

、

老抽适量

、

淀粉水 1碗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把鲜面条上蒸锅蒸15－20分钟
步骤2/12 点击查看大图
蒸好后要及时用手把粘一起的面条分开
步骤3/12 点击查看大图
切肉，我这块是梅花肉，能炒着吃，炖着吃，包馅吃……这块肉简直是肉中的万金油
步骤4/12
忘记给炒肉拍照了……所以，这里语言描述下。肥瘦的肉，不要用淀粉抓，那样，肥肉里的油出不来就影响口感了。切好的肉上撒盐，用刀背拍几下松松筋，炒出来才会嫩。锅里放多点油，之后炒豆角的时候就不放油了，开炒之后快熟了，再放老抽给肉提味和上色。盛出来，备……
步骤5/12 点击查看大图
接着用炒肉的油炒豆角和胡萝卜，豆角要炒多一会儿
步骤6/12 点击查看大图
加水
步骤7/12 点击查看大图
水熬开，放进去新鲜的豌豆
步骤8/12 点击查看大图
如果豆角的汤少，就再加点，这部还不用调味，把刚才蒸好的面条放进去，转中小火慢慢翻
步骤9/12 点击查看大图
等面条吸饱了汤，放入生抽，盐，炒肉……继续慢慢翻炒
步骤10/12 点击查看大图
待完全入味，确定所有食材都熟了，放入1碗淀粉水，翻炒至勾芡包裹住所有食材。
步骤11/12 点击查看大图
最后，淋入芝麻油，撒上香菜，就可以装盘开吃了
最后一步点击查看大图
好多豆角～香，吃的时候记得淋点醋

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-31

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