红油馄饨、凉拌馄饨（超详细）
吃到见底，一整个胃温暖又妥帖，好像再难的事都烟消云散了。
-
步骤1/10
点击查看大图
备食材：猪肉糜/香菇/葱碎/馄饨皮
-
步骤2/10
点击查看大图
肉糜打入一颗鸡蛋，加入葱花、熟油、生抽、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、适量清水。
-
步骤3/10
点击查看大图
用筷子同一方向搅拌，直至肉馅吸收所有水分，并有一定弹性。（约五分钟）
-
步骤4/10
点击查看大图
香菇焯水，剁碎，与肉馅彻底搅拌均匀。开包！
-
步骤5/10
点击查看大图
包馄饨方法1（动图戳开看）
-
步骤6/10
点击查看大图
包馄饨方法2（动图戳开看）
-
步骤7/10
点击查看大图
红油馄饨辣油的做法：将辣椒面、辣椒段、芝麻、花生碎混合放入备碗中。锅中热油，中火放入姜丝，转小火放入八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等辛料，烹出香味后用漏勺捞出，转大火至190°，一勺一勺淋到食材上。调汤汁：碗中放入小葱碎，熟芝麻，一勺生抽，一勺陈醋，少许盐，最后淋一勺红油，搅拌均匀，备一小叠香菜。
-
步骤8/10
点击查看大图
煮馄饨：锅中水沸腾，放入馄饨。至再次烧开，加入半碗清水，此步骤三次，馄饨即熟。将煮好的馄饨舀入碗中，淋一勺老汤。热腾腾的馄饨出锅了，轻轻咬破滑腻劲道的皮，鲜美的馅伴着一腔汤水在齿间流连。
-
步骤9/10
点击查看大图
凉拌馄饨：将花生酱，生抽，香醋，糖，红油，葱花，熟芝麻搅拌均匀。
-
最后一步
点击查看大图
馄饨煮熟，过凉，沥干盛出，撒入酱料。
曝光一下我的个人公众号「外婆的灶台」
这里有我和酸角小姐的美食与生活。
（周周都有香喷喷的菜谱和漫画看哦）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-27
红油凉拌馄饨的其他做法
红油凉拌馄饨的相关分类
红油凉拌馄饨的相关推荐
-
凉拌馄饨面（自创）
155608人看过 -
蒜薹小炒
1841658人看过 -
#零腹担吃夜宵#凉拌馄饨
147669人看过 -
油泼干豆腐丝
230292人看过 -
#我心中的冬日限定#娃娃菜炖干豆腐
97662人看过 -
酱骨头
1408人看过 -
盖饭
99人看过 -
蜂蜜柠檬水
24人看过 -
客家炸茄子
1181人看过 -
自制阿胶糕
469人看过 -
泰式柠檬鸡爪
1362人看过 -
炒花甲
1172人看过
