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花式小面包的做法

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花式小面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 200g

、

牛奶 110g

、

奶粉 8g

、

盐 2g

、

糖 30g

、

鸡蛋 15g

、

酵母 3g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除黄油以外的材料，揉成面团，然后加入软化黄油，揉成光滑面团，刚开始特别黏手，不要加面，一直揉，就会慢慢光滑，不黏手，揉面过程要摔打，直至出手膜。（我第一次做面包用手揉面，出膜不太成功）
步骤2/8 点击查看大图
把面团装入保鲜袋，放到盆里。
步骤3/8 点击查看大图
放进烤箱，下层放一盘开水。进行第一次发酵，一小时。
步骤4/8 点击查看大图
一小时后
步骤5/8 点击查看大图
揉面，揉出气体，分成六个小面团，盖上湿毛巾，静置15分钟。
步骤6/8 点击查看大图
做出造型，烤盘涂一点油，放入烤盘，进行第二次发酵（方法同第一次发酵），时间也差不多一小时。
步骤7/8 点击查看大图
二次发酵后的样子，然后表面涂一层蛋液，烤箱预热180度，中下层，15分钟。
最后一步点击查看大图
10分钟左右盖了层锡纸，成品来了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-30

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