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胶东大菜：焖卷子的做法

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胶东大菜：焖卷子

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一个很“土气”的洋菜，土是因为做法很古典，洋是因为当你打开锅盖的时候，很惊喜。热气腾腾的花卷在洋溢着土豆肉香的蒸汽中朵朵绽放，色，香，味俱全。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 100g

、

芸豆 50g

、

土豆大土豆1个或者小土豆2个

、

料酒 1勺

、

酱油 2勺

、

豆瓣酱 1勺

、

八角 1颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉300克，奶粉15克，酵母4克
步骤2/9 点击查看大图
水150克
步骤3/9
将1和2的材料混合，揉成光滑面团，放在温暖的地方发到两倍大。然后拿出发酵好的面团，擀成厚度0.5厘米的面饼，中间抹上油，卷起来，切成大小等份的卷子，整理成花卷的形状，醒发15分钟。
步骤4/9
锅烧热，放油，倒入肉翻炒至出油，加料酒一勺，酱油两勺，豆瓣酱一勺，八角一颗，翻炒。
步骤5/9
加入水（水的量以低于菜表面香一厘米为准）。
步骤6/9
水烧开后把花卷放到菜的上面，每个花卷之间要留有空隙，因为花卷会'长'大。
步骤7/9
盖上锅盖，调至中火，焖15分钟。
步骤8/9 点击查看大图
15分钟后，关火，把锅盖开一个小缝，一分钟后打开锅盖。
最后一步点击查看大图
盛出花卷和菜，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-30

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