蜂蜜柚子

Name: 蜂蜜柚子
Ingredients: 蜜柚 1个; 冰糖 300g

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1小时以上

蜜柚 1个

、

冰糖 300g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
柚子全身都是宝。用温热水清洗外皮，食盐擦洗外皮，再清洗干净！用刨刀刨柚子皮，这样才能薄薄的，白色瓤的部分比较苦，因此尽量刨薄一点，蜜柚的清香，闻着挺舒服的。白色的瓤可以吸纳异味，放入冰箱，或者新装修的柜子内，效果挺好！
步骤2/11 点击查看大图
丝尽量切得细一些，煮的时候容易变软。
步骤3/11 点击查看大图
用盐水泡一至两个小时，中间用清水换几次。泡了几次后，柚子皮的呛辣味会要少一些。
步骤4/11 点击查看大图
切好的柚子皮放入锅内加入清水烧开后再煮几分钟，如果怕苦，可以多煮几分钟，即可捞出！
步骤5/11 点击查看大图
拨好整个柚子的肉，去除籽！
步骤6/11 点击查看大图
洗锅，放入两-三饭碗的清水，加入老冰糖，大概是水的三分之一。冰糖化开后加入柚子皮，煮开后继续中大火煮至皮有晶莹剔透的感觉！
步骤7/11 点击查看大图
放入果肉继续中大火煮。果肉会出水，如果出水比较多可以再放入一点老冰糖！冰糖放多了会太腻，放少了会不好收浆，这个度需要把握好！
步骤8/11 点击查看大图
中小火继续煮，不停翻搅，不要糊掉！
步骤9/11 点击查看大图
煮至水分差不多收干，搅拌越来越不好搅的时候，水分就差不多收干了！
步骤10/11 点击查看大图
水分收干小火慢熬，颜色会慢慢变深
最后一步点击查看大图
最后熬制成没有水分，类似果酱的状态。没有放蜂蜜，因为宝宝不能吃蜂蜜，因此大人想吃的话可以临时加蜂蜜，用温水兑。勺子舀了一勺，尝了下味道，味道不错，也可做果酱吃。柚子皮的微苦是我喜欢的。兑一点温水，喝下去很舒服，雾霾天，很适合！